Hallonpannacotta paj
En mycket enkel och otroligt god efterrätt är hallonpannacotta paj. När min älskade make fyllde 40 hade vi släkten på 40-års fest och då gjorde jag denna paj som en av efterrätterna. Den går hem stort både hos barn och vuxna och är så himla enkel att göra.
Hallonpannacottapaj
Pajdeg
12 stycken digestivekex
75 gram smält smör
Fyllning
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gram hallon (frysta eller färska)
200 gram philadelphiaost
färska hallon till garnering
8-10 bitar
1. Krossa kexen i mixer eller lägg i påse och krossa med kavel. Blanda smulorna med det smälta smöret, tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i kastrull, sjud på svag värme tills sockret har löst upp sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna något.
5. Mixa de tinade hallonen till en pure, häll ner purén i gräddblandningen tillsammans med philadelphiaosten, rör om tills det blir en slät kräm.
6. Häll ner i pajformen.
7. Låt stå kallt i cirka 3 timmar.
8. Garnera med hallon. Njut!!
