Smarrig banankaka
Härom dagen bestämde jag mig för att baka en eller rättare sagt två banankakor, jag hade bananer som var på väg att bli övermogna och det är perfekt för att baka den här kakan.
Jag bakade en kaka till oss hemma och en till jobbet som blev mycket uppskattad, den är full av massa gott i och gick åt som smör i solsken på jobbet.
Smarrig banankaka
75 gram smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 gram choklad (mjölkchoklad eller mörk choklad)
1 dl vitchoklad knappar (finns vid bakprodukter)
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda socker, mjölk, vaniljsocker, salt och smör.
3. Separera äggen i två små skålar, häll i gulorna i blandningen.
4. Mosa bananerna och blanda ner i smeten..
5. Blanda mjöl, hackad choklad och bikarbonat i en bunke.
6. Blanda ihop mjölblandning med den andra smeten.
7. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör ner lätt i blandningen. Vispa inte eftersom all luft försvinner från smeten då.
8. Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
9. Grädda i 175 grader i cirka 30-40 minuter, kakan ska vara precis klar i mitten för att behålla saftigheten.
