Lussebullar
Tyckte att det var dags att baka första omgången lussebullar nu när det bara är en vecka kvar till första advent. Jag gillar när det är massor med russin i bullarna så det fick det bli.
Saftiga Lussebullar
50 gram jäst söta degar
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram kesella
1 gram saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
17 dl vetemjöl
1/2 burk russin
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken i det smälta smöret.
3. Värm mjölkblandningen till 37 grader (fingervarmt).
4. Häll mjölkblandningen över jästen, rör ut jästen.
5. Tillsätt salt, socker, saffran, russin och kesella.
6. Blanda ner mjölet och knåda till en smidig deg.
7. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
8. Baka ut lussebullarna i valfri form, lägg på bakplåtsklädd plåt.
9. Jäs under bakduk i 30 minuter till.
10. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
11. Grädda i 225 grader i ca 5-8 minuter.
